１つかしこく

鴨南蛮とチキン南蛮の南蛮の意味は違うんだね。

というか、チキン南蛮を知りませんでした・・・。

南蛮-wikipedia
カレー南蛮や鴨南蛮などでは、南蛮はネギのことを指している。この用法に関しては「大阪の難波（なんば）がかつてネギの産地だったことから転じた」とする説が有力であり、本来は鴨難波やカレー難波であったが南蛮漬け等と混同して南蛮と記されるようになったものと考えられている。

チキン南蛮-wikipedia
宮崎県延岡市にある大衆食堂「お食事の店 直ちゃん」が発祥であると言われている。現在の店主の先代が昭和30年代後半に鯵の南蛮漬けを参考に考えられた。この時、まだタルタルソースはかけられていなかったが、当時試食した料理人仲間がアレンジした上でこの調理法が普及した。

難波からきてるのもしらなかったけれども。